大盘鸡，就是这个味

大盘鸡是非常熟悉的一道菜，大街小巷几乎随处可见。每一家的味道也是各有千秋，经常见到的就是麻辣和酱香两种做法了。麻辣版大盘鸡核心步骤走一波。

食材清单：鸡腿、土豆、玉米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香叶、八角、小茴香、桂皮、郫县豆瓣、盐、鸡精、啤酒

步骤一：

冷水下入切好的鸡腿块，等水开煮一分钟撇去浮沫捞出鸡块备用。

步骤二：

起锅烧油中小火放入冰糖熬出糖色。

步骤三：

糖色熬出来后放入鸡块煸炒上色，加入郫县豆瓣和大料翻炒两分钟。

步骤四：

加入啤酒一罐、水适量煮十五分钟后放入切好的土豆块、玉米加入盐、鸡精调味。

步骤五：

土豆煮至软烂时大火收汁，没有大盘就装进大盆吧！吃完之后下点面往里面一拌，一口上头好吃刺激。